湖南银雪制冷设备有限公司一站式提供冷库工程、冷库设计安装、冷库造价预算等服务
业内资深技术人才为您提供设计安装服务提供专业的冷库工程和冷库报价
免费设计方案及报价:15084819273

行业动态

联系我们

湖南银雪制冷设备有限公司
联系人:刘经理
手机:15084819273
电话:15084819273
邮箱:
地址:

年货中常见核桃,那核桃采收后如何利用冷库保鲜呢?

发布日期:2022-05-17 访问次数:144

核桃是较好的木本油料,也是一种营养价值很高的干货,常见于年货礼盒中。不过,核桃脂肪含量高,采收后贮藏不当易酸败,因此及时适宜地加工贮藏很关键。通常情况下,核桃在采收后堆积5~7天,将青皮脱落及时晒干,再将晒干后的核桃送入适宜温度、低氧高二氧化碳的冷库中进行贮藏保鲜。这样一来,既可以抑制果实呼吸作用造成的损耗,又可以抑制真菌等活性以防果实霉烂和脂肪氧化产生异味。长沙冷库设计
 
  大部分情况下,核桃的贮藏保鲜适宜温度为0~1℃,适宜贮藏湿度需为低湿环境,适宜的气体环境为低氧气(1%~3%)高二氧化碳(50%以上),避光,能贮藏12个月及以上。具体温度、湿度、气体成分因核桃品种、成熟度、包装形式等略有浮动。库华制冷建议:贮藏保鲜核桃时一定要根据实际情况进行配套冷库建设,万万不能想当然。长沙冷库安装
 
  为保证核桃品质风味,除了适宜温度、湿度、气体成分等贮藏环境参数设备外,贮藏用的核桃一定要去除腐烂和霉变的残次果,并对贮藏用库房进行全面干净的清扫和消毒杀虫。另外,采收及入库前的准备工作也很重要。
 
核桃保鲜
 
  适时的采收直接影响核桃的贮藏品质。
  核桃采收应在全树核桃80%完全成熟时为宜,此时采收的核桃果仁品质和风味俱佳。在采收时,人工采收可以用具有弹性的木杆或竹竿顺枝敲打或直接击落果实,不要伤及小枝条以免影响来年的产量。为避免采收击落是损伤果外壳,进而影响核桃品质,我们需在采收前松动树下的地面土壤或在树下铺软垫防止外壳跌伤。长沙冷库设计
 
  及时的干燥直接影响核桃的贮藏期限。
  核桃采收后应及时脱除青皮,这是因为核桃青皮还含有较高水分易使核桃腐烂变质。贮藏保鲜用核桃的干燥可选择适宜的室外阴凉处或室内干净场地,按50厘米左右两层果的厚度堆积采收后的核桃,堆积的核桃可用草席、干草或干树叶等加以覆盖。如此堆上5~7天后,青果皮离壳或开裂达50%以上时用木棒轻击即可使得青皮脱落。翻晒1周左右,待隔膜易于折断,内种皮不易和种仁分离,种仁切面色泽一致时,即已达到要求的干燥程度。 长沙冷库设计


上一条:没有了!

下一条:冷库机组安装规范知识